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RECETARIO CASA LEY

soppa tortiulla 01

Rendimiento: 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos


Ingredientes: 


2 cucharadas de aceite  Ley
*
1 cebolla troceada

2 dientes de ajo

4 tomates bola cortados en cuartos sin semillas

2 chiles guajillo sin semillas

2 chiles de árbol sin semillas

2 tortillas secas cortadas en cuartos

Pimienta blanca Ley  al gusto *

Sal Ley , al gusto  *

Guarnición:


4 cucharadas de media crema Ley*

250 gr. de queso panela en cuadritos

Tiras de tortilla frita

2 chiles guajillo cortado en finas rodajas y frito

4 ramitas de epazote

2 aguacates cortados en lajas

Procedimiento: 


Para el caldillo de la sopa, calienta una olla y vierte el aceite, suda la cebolla, el ajo y los tomates, incorpora los chiles y las tortillas secas, deja cocer hasta que los ingredientes cambien ligeramente de color, agrega el epazote y sazona con pimienta blanca, espera a que suelte el hervor y espese.

Retira del fuego y licua hasta que todo esté integrado, regresa a la misma olla y mantiene a fuego bajo.

Rectifica el sazón con sal.


Para servir la sopa con sus guarniciones, en un plato sopero sirve el caldillo bien caliente, después una cucharada de crema por plato, dos bastones de queso, las tortillas fritas, las rodajas de chiles fritos, una ramita de epazote y por último aguacate al gusto. Sirve de inmediato.

           
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