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RECETARIO CASA LEY

chile de queso

(Chile de Queso)

Ingredientes:
6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
1 1/2 de caldo de pollo
Sal, al gusto
250 gramos de queso fresco, cortado en cubitos
1 taza de crema
100 gramos de tiras de tortillas fritas
1/2 kilo de frijoles cocidos en agua y sal (opcional)


Licuar 3 chiles poblanos, la cebolla, el ajo y dos tazas de caldo de pollo para formar una pasta.

En un cazo hondo calentar aceite y freír la pasta de chile poblano durante unos minutos, hasta que los sabores se integren. Agrega el resto del caldo y salpimenta al gusto. Cocina tapado unos 15 minutos a fuego bajo.

Agrega la crema y los 3 chiles restantes partidos en rajas, sigue cocinando moviendo de vez en cuando. Se sirve una cucharada de granos del frijol cocido ( esto es opcional), cubos de queso fresco, la sopa caliente con tiras de tortilla encima.

Tel. (667) 759 10 00 Carretera Internacional Km 1434 Col. Infonavit Humaya. C.P. 80020 Culiacán Rosales, Sinaloa. Todos los derechos reservados  CASA LEY

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