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MINITOSTADAS DE CHILORIO DE TILAPIA

minitostadas chiloriotilapia 04
 
 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
 
4 Filetes de Tilapia
2 chiles anchos, desvenados y asados.
2 chiles guajillos, desvenados y asados.
¼ de cebolla, asada.
1 diente de ajo, asado
2 clavos de olor
2 pimientas gordas
¼ de raja de canela
1 pizca de comino.
2 cdas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
12 mini tostadas de maíz.
1 tz de frijoles negros refritos.
1 tz de cebolla encurtida con orégano.
 
PROCEDIMIENTO:
 
Hierve los chiles en agua hasta que se suavicen. Licúa con la cebolla y ajo asados, los clavos de olor, las pimientas, la canela, el comino y salpimienta. Cuela y reserva.
Dora el pescado y machaca ligeramente. Vierte el adobo y mezcla. 
Rectifica sazón y cocina por 10 minutos. 
Unta los frijoles sobre las tostadas, coloca encima un poco del pescado.
Sirve y acompaña con la cebolla. Decora con hojas de cilantro.
 
Créditos: cocinavital
Tel. (667) 759 10 00 Carretera Internacional Km 1434 Col. Infonavit Humaya. C.P. 80020 Culiacán Rosales, Sinaloa. Todos los derechos reservados  CASA LEY

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